醤油麹と塩麹

いつもは義母にもらってた塩麹。

一度は作ってみようとlet's try！

冬にスーパーで麹の袋の後ろを見たら
醤油麹のレシピも書いてまして、
麹200g、醤油200ccを合わせるだけとある。

これは簡単だ！！！

とタッパーに混ぜて入れて
そのまま3ヶ月ほど忘れていました(^0^;)
さっき味見したら、おいしーーーい。
うま味たっぷりで何でも合いそうです。

醤油麹に味をしめ、塩麹も。
こちらはヨーグルト製造器を使用して
一日で作ってみようと仕込みました。

塩180g
水180cc
炊いた餅米2合
麹200g
合わせてヨーグルティアで発酵。

 

うまくできるといいなー。

塩麹、浅漬けにもおいしいし、
唐揚げ下味にもおいしくて
重宝する調味料なのです。

 

ブームから何周も乗り遅れてますが
おいしいものはおいしいのです。

自家製カレー粉

仕事復帰の前に作り置き。
息子が慣らし保育に行ってる間
ひたすら料理を作っています。

日持ちするものや、すぐ食べられるもの。
野菜のピクルスと
先日のカレー粉を使って
ドライカレーを作りました。

 

挽肉、すり下ろた野菜を炒めて
自作のカレー粉で炒めて
ウスターソース
ケチャップ
オイスターソース
乾燥バジル
塩少々
で味付け。

 

カレーをチンして解凍
茹でておいた青菜と
作り置きピクルスで
かーさんがいない日の簡単晩ご飯！

カレー粉を自作してみた

妊娠前にスープカレーを作ろうと
いろんなスパイスを買ってました。
すっかり忘れて期限切れ(^0^;)

瓶もごちゃごちゃ邪魔なので
配合して大きな瓶に入れました。

スパイスは生薬的なものがほとんどなので
効能を考えて使うと薬膳料理にできます。

今回は初めてのスパイス配合なので
ネットのレシピを参考に混ぜてみました。
お子様向けにして辛みはあとで足すことに。

cookpad.com

ホールで買ってあった物もあったので
にゅうばちでゴリゴリつぶして投入。

個人的にパプリカが好きなので
パプリカを多めに混ぜてみました。

 

今までS&Bのカレー粉でしたが、
配合した物はフルーティでおいしい！
これだといろんな物に使えそうです。

まずは手始めに
スープカレーを作ってみました。

カレー嫌いの娘までぱくぱく食べて
おかわりまでしてくれて驚きました。

いろんなアレンジレシピを作れそうです。

よもぎベーグル

春に義実家で摘んでペーストにしてたよもぎ。
ヨモギは生薬では艾葉（がいよう）といいます。
体を温めてくれるとても優れもの。
保育園の妊婦のお母さんに
食べてもらおうと焼きました。

割るとこんな感じです。
思ったよりも緑にならなかったー
甘納豆も一緒に巻いてみました。

おいしいと思ってもらえたらいいな。

 

無事に元気なベビーが産まれますように。

ツナ缶ならぬツナ瓶

近くの盛況でマグロの切れ端198円が半額！
加熱用とあったので、前から作ってみたかった
オイル煮を作ってみました。

すごく簡単なのに、
缶詰と比べものにならない！！！

作り方

臭みをとりに塩を振る。
味付けもかねて少し多めに振りました。

まぐろとニンニクを切って
ローリエと鍋に投入。
オリーブオイルをひたひたに入れて
超弱火で火が通るまで加熱。

瓶に詰めるつもり小さめに切りました。
なので加熱時間短めです。
柵で作るなら20分くらいでしょうか。

消毒した瓶に熱々のうちに詰めてふたをして完成！

 

マグロは気血を補って体を温めてくれるので
女性にとてもいい食材です。

理気のタマネギや柑橘類と合わせると
気血を巡らせてくれるのでおすすめです。

仕事復帰するとうまく買い物に行けなかったり
冷蔵庫もまとめ買いでみっちみちになることが多いので
常温保存できるものへ加工を試してみています。

仕事復帰が待ち遠しい日が来るとは｡｡｡

大きな声では言えませんが

息子よ、早く保育園に行ってくれ(;_;)

と最近は本気で思ってます。

骨折がだいぶよくなって
生活の制限がなくなったら
前の何倍もパワーアップ。

つっぱりタイプのキッチンガードをなぎ倒し
入ってほしくないところに侵入しまくり

ふすまの扉を動かしまくり
そして指を挟める(T_T)

物を入れ物から出して投げるブームで
出勤前のパパの鞄の中身が玄関に散乱

ご飯も自分で食べるまで奇声をあげる

姉を送った保育園から帰りたくないと暴れる

ｳﾝﾆｮ取り替える前に転がって逃げる

思い通りにならないと噛み
うれしくても噛み
かーさん毎日歯形つきまくり

スーパーでも欲しいものは一瞬でキャッチ
危うく万引きになりそうになったり

とにかく目が放せないほどの行動力で、毎日格闘。


女の子と男の子はこうも違うのか！

と毎日疲れ果てていました。
大げさかもしれませんが
家庭育児の限界を感じておりました。

幼稚園に入る3歳まで
おうちで過ごしているお母さんすごい。
本当に本当にすごいです。



そんな日が続くうち

早く仕事に戻りたいな(;_;)

と思うように。


先日、息子の入園前面談をして
先が見えてきたら気持ちが楽になりました。
すでに保育園大好きすぎて
保育園から帰るとき腕を伸ばして奇声。

お母さんいるなら一緒に遊ばせていいですよ

と言われ毎日遊んできてますが
楽しくてしょうがないようです。
帰りたくなくて泣くんだもん。
すんなり保育園に慣れてくれそうです。

仕事まであと少し、頑張ろう。

園のバザーにベーグル

園のバザーがあるのですが
休みなのでたくさんベーグルを焼きました。
全部売れてよかった。
ゼロ歳の子も食べやすくふっくら柔らかベーグル。

シンプルレシピで腹持ちのいいベーグルは
パン嫌いの我が家で唯一食べるパンです。

小麦系は清熱で熱を取るので、
暑いときには小麦系はいいのです。
そしてオートミールは元気の素の補気。

野菜たっぷりのスープがあれば手軽な朝ご飯。


もうすぐ仕事復帰なので
時間とご飯のやりくりを考え中です。
乗り切れる気がしないけど、やるしかない。